13歳の時、寿司職人に憧れ板前修業を始める。
後調理師養成所も卒業し、19歳の時、寿司割烹の店長を経験。
　その一年後自分を見つめ直すため和食の道へ。
　料亭「旭屋」で全国を渡り歩いた料理人と出会い師事。
精進料理・懐石料理を学ぶ。
　いくつかの日本料理店を経験し25歳で桜坂「柚子庵」料理長に就任、31歳で退職しフリーの出張料理人として活動する又。
　麺が大好きで五島に渡り麺職人浜崎氏の手ほどきを受ける。
　その後調理師学校の講師を経て現在非常勤講師となり37歳で常をオープン。趣味は陶芸。
全国の体に優しく安全な食材を求めて日々精進しています。